Asam Pedas ialah sejenis masakan Melayu. Di Malaysia terkenal di Melaka dan Johor. Sebut sahaja asam pedas semua orang tahu bahawa masakan itu sangat disukai dan popular di beberapa seperti Negeri Melaka dan Johor.
Orang malaysia jika sebut masakan Asam Pedas sudah semestinya akan terfikir akan negeri Melaka kerana disana sangat terkenal dengan masakan asam pedas.
Walaupun ia kelihatan hidangan yang mudah tapi ada beberapa lokasi kedai mengenakan harga yang tinggi untuk masakan tersebut terutama di sekitar negeri Melaka dan Johor.
Dua negeri diatas adalah bersebelahan jadi selera masakan mereka lebih kurang serupa berbanding negeri sekitar pantai timur dan barat.
Ikan Pari Masak Asam Pedas
Bahan-bahan
Ikan Pari 2 Keping
Bawang Besar 3 biji
Bawang Putih 3 ulas
1 inci Halia
1 inci Kunyit Hidup
Belacan
20- 25 Tangkai Cili kering
1 Cawan Air Asam Jawa
1 Bunga kantan
1 Ikat Daun kesum
Bendi
2 Biji Tomato
Air Secukupnya
Garam dan Maggi Secukup Rasa
Cara-cara Penyedian
Kisar bahan bawang merah, bawang putih, halia, kunyit hidup, belacan, dan cili kering bersama dengan sedikit air. Panaskan sedikit minyak dan tumiskan bahan yang dikisar sehingga pecah minyak dan wangi.
Masukkan bunga kantan , air asam jawa bersama air secukupnya, masak hingga mendidih. Kemudian boleh masukkan ikan dan daun kesum. Renihkan atas dapur dengan api perlahan dan masukkan bendi, tomato, garam dan maggi secukup rasa.
Jika nak lebih tahu lebih terperinci sila nonton pautan video dibawah yang telah kami sediakan.
Catat Ulasan