Hari ini saya nak masak Nasi Khaomok Thai guna serbuk rempah nasi kromok. Sesiapa yang pernah travel ke Dannok, Hatyai, Krabi or Southern Thailand region korang mesti pernah makan or jumpa nasi khaomok ni. Even di kedai-kedai makanan halal di Phuket, Ramkhamhaeng atau Chatuchak Bangkok pun ada juga.
Simple tapi sedapp kan, di Thailand ayam memang dimasak bersama nasi macam nasi briyani kita, cuma di Malaysia nasi khaomok di buat ayam goreng berempah. But of coz mek prefer the authentic Thai recipes..aroii maak maakk..
Resepi Nasi Khaomok Thailand
BAHAN-BAHAN
Ayam (potong, cuci bersih dan toskan)
BAHAN PERAPAN AYAM:
4 batang serai
Ketumbar
Kunyit hidup atau serbuk
1 labu bawang putih
Halia
1 sudu tepung gandum
Sedikit pewarna merah
Sedikit garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
Kisar dan gaulkan pada ayam
perap selama 1 jam dan kemudian goreng
BAHAN NASI KROMOK:
1kg beras basmati atau beras biasa (bersihkan dan toskan)
serbuk rempah nasi kromok (tambahkan sedikit serbuk kunyit)
CARA MEMASAK:
Tumiskan bahan dalam periuk sampai naik bau. Masukkan ayam 2-3 ketul untuk keluarkan air ayam dan masukkan air ikut sukatan beras. Jangan lupa letak gula, garam atau secukup rasa. Akhir sekali masukkan beras dan tutup periuk tunggu nasi masak.
BAHAN-BAHAN SOS/PENCICAH:
3-4 ulas bawang putih
4 biji cili merah
5-6 biji cili padi
Akar daun ketumbar
Sedikit garam
Gula
2 sudu cuka
Air
CARA MEMASAK:
Kisar halus semua bahan-bahan selepas itu panaskan atas dapur biar sampai pekat dan tabur daun ketumbar untuk elak sakit perut.
Catat Ulasan